厨师的职务通常包括以下几种：
1. 行政总厨：负责整个厨房的管理和运营。
2. 厨师长：酒店厨房的管理部门领导，对炒锅进行日常管理，控制菜品质量。
3. 主厨：负责厨房管理，计划菜单，订购食品原料，并指挥烹饪工作。
4. 配菜厨师：根据菜肴要求搭配主料和辅料，形成完整的菜肴原料。
5. 打荷厨师：协助厨师进行菜品预加工、调味、装盘等。
6. 中餐凉菜厨师：专门制作中式凉菜。
7. 上什厨师：负责蒸制等特定烹饪工作。
8. 面案厨师：制作中式面点和小吃。
9. 西点师：制作西式面点，如蛋糕、面包等。
10. 炉头厨师：负责烹制菜品，翻炒等。
11. 砧板厨师：负责原材料的加工和制作成半成品。
12. 水台厨师：负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗。
13. 烧腊厨师：负责烧烤、卤菜、腊味的制作。
14. 点心厨师：负责点心房的日常工作和全面技术管理。
这些职务可能根据具体的工作环境和需求有所不同。厨师在政治思想、道德品质方面也应具备一定的水平和修养