饭店打荷什么意思

打荷是 饮食行业红案之一，主要职责包括：

前期准备：

将砧板切好的原料进行腌制、调味和上粉上浆。

烹制过程：

使用炉子烹制食物，并协助厨师制作造型。

后期处理：

负责菜品出锅后的装盘和码盘，确保菜品在视觉和口感上达到最佳效果。

此外，打荷还需负责厨房的清洁卫生工作，如打扫区域卫生、清洗餐具和厨房用具等。

总结来说，打荷是厨房中的全能选手，需要了解并掌握多个环节的工作，以协助厨师高效、高质量地完成菜品的制作和呈现。