“职工”和“员工”这两个词在含义和侧重点上存在一些区别，但它们也可以在某些情况下互换使用。以下是它们的具体定义和区别：
职工
定义：职工是指在中国境内的企业、事业单位、机关中以工资收入为主要生活来源的体力劳动者和脑力劳动者。职工不分民族、种族、性别、职业、宗教信仰、教育程度。
侧重点：职工更强调的是劳动者在企事业单位中的身份和地位，以及他们以工资收入为主要生活来源的特点。职工包括各种用工形式的人员，如固定工、合同工、临时工、代训工和实习生等。
员工
定义：员工通常指企业中的行政和业务人员，主要存在于公司制的企业中。员工体现的是“雇员”这一劳动者与企业的雇佣合同关系。
侧重点：员工更强调的是劳动者与企业的雇佣关系，以及他们在企业中的具体职责和角色。员工包括正式员工、临时员工、兼职员工和合同工等。
总结：
职工：侧重于在企事业单位中的身份和以工资收入为主要生活来源的劳动者，包括各种用工形式。
员工：侧重于与企业之间的雇佣关系和具体职责，主要指企业中的行政和业务人员。
在实际使用中，这两个词有时可以互换使用，但在某些特定语境下，它们可能会有不同的含义和侧重点。例如，在讨论政府机关或国有企业的员工时，通常使用“职工”这一称谓；而在讨论私营企业或外资企业的员工时，则更倾向于使用“员工”这一称谓。