工程分包的核算方法主要包括以下几个方面：
会计分录处理
当分包单位向总包方开具发票时，总包方应做如下会计分录：
```
借：应收账款
贷：工程结算
```
当工程进度与工程结算进度相同时，结转工程收入和成本：
```
借：主营业务成本
工程施工-合同毛利
贷：主营业务收入
```
成本核算
成本核算时，需要根据分包合同总价占总承包合同总价的比例来分配制造费用：
```
应计入当期分包成本的制造费用 = 当期制造费用余额 × （分包合同总价 / 总包合同总价）
```
成本结转时，根据实际发生的合同成本进行结转：
```
借：主营业务成本——工程结算成本
贷：工程施工——人工费
```
税务处理
缴纳代扣代缴的税费时，会计分录为：
```
借：其他应付款——代扣分包单位税费
贷：银行存款
```
收入确认
开出工程款时确认主营业务收入：
```
借：银行存款
贷：主营业务收入——工程结算收入
```
其他注意事项
工程分包单位在确认收入时，需要借记应收账款，贷记主营业务收入，并计算相应的营业税金及附加。
在工程分包验收结算时，应根据与分包企业确认的结算通知单，扣减预付账款，确认应付的工程款。
以上核算方法遵循了会计原则和税务规定，确保了财务信息的准确性和合规性。需要注意的是，具体的会计处理可能因企业所在国家或地区的会计准则和税法而有所不同。