开烧烤店需要办理的证件包括：
营业执照：
需要前往工商部门办理个体工商户营业执照。在申领营业执照之前，必须先取得卫生许可证。
健康证：
店主和员工都需要办理健康证，这一步骤通常在当地的疾控中心完成。
卫生许可证：
需要携带身份证、房屋使用证明以及健康证到当地的卫生监督部门申请。
税务登记证：
自领取营业执照之日起30日内，需要向当地的税务局申请领取地税税务登记号。
组织机构代码证：
虽然《税收征收管理法实施细则》中提到了组织机构代码证，但该证件在实际操作中已经较少使用，且部分证件已经整合为营业执照。
排污许可证：
部分地区要求烧烤店必须办理排污许可证。
消防安全检查证：
为确保店铺消防安全合规，部分地区要求办理消防安全检查证。
酒水零售许可证 和 烟草专卖证：
如果店内销售酒水或烟草，需要分别申请相应的许可。
环境卫生评估证：
部分地区要求评估店铺环境卫生状况。
摊位证：
如果需要在门口设摊，需要向相关部门申请摊位证。
建议您根据当地的具体要求和流程，逐一办理上述证件，以确保顺利开店。