北京到处拆牌子的原因主要有以下几点：
整治雾霾
2017年，有消息称北京统一拆高楼牌子是为了整治雾霾。具体手段是通过科学制造大风，大风会把之前豆腐渣牌子和年头久的牌子吹下来，因此需要全部拆下来重新安装。
统一规划和管理
北京拆霓虹灯招牌是因为这些招牌的设置和造型没有经过统一规划，给人一种“乱”的感觉。此外，霓虹灯招牌的维护成本高，损坏后影响市容市貌，还可能对行人造成安全隐患。它们的电力消耗大，不符合绿色低碳发展的趋势，且使用的低光效光源寿命短、能耗高。
提升城市形象
拆除沿街楼宇招牌也是为了提升城市形象，特别是为了展现传统匾额的原貌和街道环境的整体提升。例如，劝导庆丰包子铺、护国寺小吃等老字号自拆放大招牌，以符合城市管理和美化环境的目标。
消除安全隐患
霓虹灯招牌大多设置在建筑物上，可能会对建筑物本身的结构和材料造成光污染的影响，进而带来安全隐患。拆除这些招牌有助于保护建筑物和周边环境。
推进城市更新
北京在近年来大力整治城市环境，包括架空线和天际线的治理。拆除违规设置的招牌有助于消除视觉污染，提升城市整体形象，并推进城市更新的进程。
综上所述，北京到处拆牌子主要是为了整治雾霾、统一规划和管理城市环境、提升城市形象、消除安全隐患以及推进城市更新。这些措施有助于创造一个更加美观、安全、绿色的城市环境。