羊奶是由 奶山羊和奶绵羊的乳腺组织生成的白色均匀液体混合物，是一种营养丰富的饮品。它主要由水、蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素、酶和生物活性物质等组成。羊奶中的这些营养物质和生物活性物质是奶山羊从采食的饲草饲料通过消化吸收后进入血液，再输送到乳房，经过乳腺组织的分解、化合、扩散与渗透等生理作用后生成的。
羊奶具有多种功效和作用：
滋阴养胃，适合脾胃虚弱的患者服用，用来治疗反胃。
补益肾脏。
含有维生素A和维生素B，可以帮助人体恢复体能，提供能量，并且有助于保护视力。
含有蛋白质、钙、磷等元素，可以促进骨骼的生长。
脂肪颗粒体积小，有利于人体吸收，长期饮用不会导致肥胖。
含有多种人体必需营养素，如蛋白质、脂肪、矿物质（铁、钙等）以及维生素（A、B、C、D等），适合部分乳糖不耐受的人饮用。
羊奶是一种接近人奶的乳品，被称为“奶中之王”，并且在很多情况下，当个体对牛奶产生过敏时，山羊奶的使用不仅可以解除过敏症状，而且可以使身体的生长按照正常速率发育。
综上所述，羊奶是由奶山羊和奶绵羊的乳汁，具有多种营养和保健功效，适合不同人群饮用。