多媒体技术作为一个领域，可以追溯到1985年，当时第一台多媒体计算机出现。这台计算机能够将音频、视频、图形图像和计算机交互式控制结合起来进行综合处理。
在中国，中国传媒大学在上世纪末开设了数字媒体艺术动画学院，专注于动画制作，可以视为多媒体技术在中国教育领域的一个早期应用实例。
随后，清华大学在2014年正式开设了数字媒体技术专业，该专业在艺术学院和信息艺术系，清华大学在虚拟现实和数字化人机交互方面较为擅长，这些也是数字媒体技术专业的重要研究方向。
数字媒体技术作为一个专业，在1998年由教育部首次列入本科专业目录，并在后续的目录更新中得到确认和发展。根据2020年的本科专业目录，数字媒体技术专业属于工学门类，专业代码为080906，授予工学学士学位。
综上所述，多媒体技术作为一个领域在中国的发展始于1985年，随后在教育和专业设置中得到进一步的发展和确认。