开设小餐厅需要准备以下证件：
营业执照：
这是证明餐饮店合法经营的基本凭证，需要向当地工商行政管理部门申请，提交包括身份证、租赁合同、店铺平面图等。
食品经营许可证：
根据《食品安全法》的规定，从事餐饮服务的需要办理此证件，以证明具备相应的食品安全管理能力。该证件由当地食品药品监督管理部门颁发，需要提交经营场所布局图、设备设施清单、食品安全管理人员资料等材料。
健康证：
从事餐饮行业的工作人员都需要持有健康证，这是为了确保从业人员的健康状况，保障食品安全和消费者健康。健康证由当地防疫站或有健康检查资质的医疗卫生机构颁发。
消防安全检查合格证：
餐饮店作为公共场所，需要确保消防设施、疏散通道等符合消防安全规定。此证件由当地消防部门颁发，需要提交申请书、餐厅位置平面图等材料。
环保审批手续：
根据经营情况和所在地的规定，可能需要办理排污许可证、环保审批手续等，以确保符合环保要求。
税务登记证：
此证件用于税务登记和征收管理，需要向税务部门提交营业执照、税务申报表等材料。
其他可能需要的证件：
根据当地政策和店铺的具体情况，可能还需要办理其他证件，如特种行业许可证等。建议提前咨询当地相关部门，了解具体要求，以免遗漏。
综上所述，开设小餐厅需要准备的主要证件包括营业执照、食品经营许可证、健康证、消防安全检查合格证、环保审批手续、税务登记证等。具体所需材料可能因地区和经营项目的不同而有所差异，建议在准备过程中咨询当地相关部门，以确保顺利开店。