工程变更资料的出件方主要涉及 设计单位和施工单位，具体流程如下：
设计单位
设计单位对原设计存在的缺陷提出的工程变更，应编制设计变更文件。
设计单位需要填写工程变更联系单，并提供详细的设计变更内容和原因，确保内容准确、完整，并对工程变更进行评估和审查。
施工单位
施工单位在实施工程变更时，需要提交总监工程师，由总监工程师组织专业监理工程师审查。
施工单位或工程管理部门负责填写工程变更联系单，注明变更的原因、内容、影响、费用等相关信息，并经过相关单位的审核和签字确认。
建设单位或监理单位
建设单位或承包单位提出的工程变更，应提交总监工程师，由总监工程师组织专业监理工程师审查，并在必要时由设计单位编制设计变更文件。
监理机构负责核查实际情况，收集与工程变更有关的文字及影像资料，并对工程变更的费用和工期作出评估。
总结：
设计单位主要负责编制设计变更文件和填写工程变更联系单。
施工单位主要负责提交变更申请，并协助监理单位进行审查和评估。
建设单位或监理单位负责最终的审核和批准。
建议在实际操作中，各方应严格按照流程进行，确保工程变更的准确性和及时性，以保障工程质量和进度。