薏米的营养
超赞功效
☀薏米中的微量元素硒，可修复胰岛β并使其免受损害，维持正常，胰岛素分泌功能，起到调节血糖的作用。
☀薏米中的薏米多塔，可抑制氧自由基对胰岛β细胞膜的损伤，以及肾上腺素引起的肝细胞中的糖异生增加。
☀薏米中的脂肪油也有降低血糖的功效。
☀薏米中的膳食纤维可缓解餐后血糖上升的速度，还可降低血液中的胆固醇及甘油三酯，进而起到降低血脂的作用。
☀薏米中所含薏米醇具有降压利尿的作用，适合糖尿病，并发高血压患者。
推荐食用量：60克/天
食用禁忌
☀患有妊娠糖尿病的孕妇不宜食用薏米，因其有化湿滑利的效果，孕妇食后可能会引起流产等意外。
☀由于薏米擅长利湿，因此，热病后津液耗损，或者平素阴虚、阴虚火旺的人群慎用。
最佳搭配
☀薏米+红豆：稳定血糖
这两种食材搭配在一起，不仅能够稳定血糖，还对糖尿病合并肥胖症、高脂血症有一定的防治作用。
☀薏米+银耳：滋补生津
这两种食材搭配在一起，能辅助治疗脾胃虚弱，肺胃阴虚等。
推荐美食
薏米大蒜拌茄子
材料：薏米20克、大蒜15克、茄子200克;麻油、盐、味精、醋、酱油各适量。
做法：
1.把薏米洗干净后，放在笼上面蒸熟，同时把茄子洗干净，切成一条一条的，再把大蒜切开。
2.将茄子条放入蒸锅内，上笼蒸30分钟出笼，加入酱油、醋、薏米、大蒜末、麻油、盐、味精拌匀即可。
功效：本菜具有健脾除湿、清热和胃之功，适用于中消型糖尿病患者。
注意：茄子性凉，脾胃虚寒及便溏者不宜多食。