淡豆豉
性味：性寒，味苦。
功效主治：解表除烦、宣郁解毒。主治伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷。
使用禁忌：淡豆豉有退乳作用，哺乳期妇女不宜用。
豉香豆腐鱼汤
材料：淡豆豉30克，鲩鱼头2个，豆腐500克，鲜香菜15克，葱白30克，食盐少许，食用油适量。
做法：先将香菜和葱白洗净、切碎。淡豆豉、鲩鱼头洗净。砂锅上火，加油烧热，将鱼头和豆腐一起煎香，与淡豆豉一同放入锅中，加清水适量，文火炖汤30分钟。再放入香菜、葱白，煮沸片刻后加入少许食盐即可。
用法：不拘时饮服。
功效：发汗解表、开胃消食。用于夏、秋季节感冒风寒，症见微恶风寒、周身不适、头痛无力、鼻塞流涕、喉痒咳嗽、纳呆、舌苔薄白、脉浮，也可用于流行性感冒发热头痛、支气管炎、小儿麻疹透发不畅等